為什么要處理果蔬垃圾?由于缺乏科學有效的處理手段，我國每年1億噸的蔬菜副產(chǎn)物被隨意丟棄、堆放，利用率較低的同時也造成了環(huán)境污染。
 

　　果蔬從田間到餐桌，中間會經(jīng)歷落果殘果收獲、貯存、加工、裝卸及運輸?shù)纫幌盗械倪^程，可能會產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物，即所謂的“水果蔬菜垃圾”，這些“垃圾”處置不當，有可能會給環(huán)境帶來一系列的影響。
 

　　如今，隨著我國農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，我國的蔬菜種植規(guī)模大幅度增加，已成為世界上蔬菜產(chǎn)量大的國家。但目前我國對蔬菜副產(chǎn)品處理的現(xiàn)狀是隨意丟棄、堆放，對土壤、水體、空氣等都造成了一定的污染隱患。隨著科學技術(shù)的進步和業(yè)界對蔬菜副產(chǎn)物認識的提高，蔬菜副產(chǎn)物無害化處理和變廢為寶問題正逐步提上議程。
 

　　蔬菜廢棄物比起畜禽肥料而言，本身是一個有機肥料資源，如果技術(shù)到位的話，資源化的過程比較快，蔬菜副產(chǎn)物除部分發(fā)生病蟲害的蔬菜組織外，不含有其他的毒害物質(zhì)，大部分是一種寶貴的有機資源。然而，由于其水分含量高，養(yǎng)分含量低，一般處理方法難以發(fā)酵*。
 

　　當前對于蔬菜副產(chǎn)物的處理，主要有三種。果蔬垃圾處理設(shè)備菌株的生物學特性強、適用性廣 嗜熱好氧微生物降解可有效處理高鹽、高油、高酸度(PH1-8)的濕垃圾，并可再生微生物有機肥，可充分回收利用。
 

　　一、進行肥料化處置，這包括堆肥處理以及漚肥處理。
 

　　二、飼料化處置，將廢棄物制作成蔬菜粉、顆粒飼料等，山東、甘肅等地均有將蔬菜副產(chǎn)品制作成黃粉蟲、蚯蚓等養(yǎng)殖用飼料。
 

　　三、進行食品化處理，蔬菜加工廠可以在質(zhì)量有保障的情況下，提取一些可以食用的東西。四是進行果蔬發(fā)酵應(yīng)用到食品用洗滌劑方面。
 

　　如果產(chǎn)量規(guī)模較大，可以依托第三方處理。如果產(chǎn)量小或者農(nóng)戶較為分散，則更適合采用農(nóng)民自主開展小規(guī)模的堆肥、漚肥方式。
 

　　漚肥處理比較理想化的情況是跟沼氣發(fā)酵進行聯(lián)合處置，把蔬菜廢棄物扔到沼氣池，然后收集到沼渣、沼液，沼渣、沼液可以還田，但可能會產(chǎn)生一些比如甲烷之類的有害氣體。
 

　　堆肥的優(yōu)點是簡單易行，加點調(diào)理劑農(nóng)民就可以自己處理，缺點是需要翻堆回田利用，付出額外勞動力。而漚肥不需要額外勞動力，漚兩三個月，漚熟的液體內(nèi)就可以產(chǎn)生沼氣，從管理部門而言成本較低。
 

　　目前蔬菜副產(chǎn)物處理的技術(shù)發(fā)展方向主要是從回收到處理，比如怎么更快更完整地回收上來，如果蔬菜沒有及時收回來就會腐爛，但更為重要的還在于處理，作為廢棄物，從地頭到企業(yè)到消費者需要一個完整的鏈條。
 

　　以上關(guān)于為什么要處理果蔬垃圾內(nèi)容就分享到這里了，對于蔬菜副產(chǎn)物處理今后的發(fā)展，應(yīng)當加大投入，建立普惠政策，支持蔬菜副產(chǎn)品處理企業(yè)的發(fā)展。
 

　　同時約束相關(guān)排放企業(yè)的行為，從而促進生態(tài)補償。此外，我國在配套化方面還需要做大量的工作，在運行模式上可以借鑒國外把環(huán)保納入到整個體系，同時加強相關(guān)設(shè)施與技術(shù)的推廣與普及。