餐廚垃圾，是我們日常生活消費過程中產生的餐廚廢棄物，包括米和面類的食品殘余、蔬菜果皮、動植物油脂等，主要來源于餐館、酒店、學校食堂、單位食堂等場所，這些餐廚垃圾具有含水率高、有機物含量高等特點，處理不當容易污染環境，通過合適的處理技術妥善處理，又能將其中的有機物轉化為可利用的資源，因此，餐廚垃圾具有危害和資源雙重屬性。
餐廚垃圾
目前，餐廚垃圾的處理方式有許多，如微生物高溫好氧堆肥技術、厭氧發酵技術、生物處理技術、蛋白飼料處理技術、熱分解技術等，而其中，微生物高溫好氧堆肥技術是一種非常適宜餐廚垃圾就地資源化處理的技術。
微生物高溫好氧堆肥
餐廚垃圾通過微生物高溫好氧堆肥技術進行就地資源化處理，需借助餐廚垃圾處理設備來完成，微米生物餐廚垃圾處理設備，其核心工藝為微生物高溫好氧堆肥技術，設備具備提升、稱重、破碎、沖洗、壓榨、脫水發酵以及自動出料等功能，餐廚垃圾通過設備處理，有機垃圾最終可轉化為有機肥原料。
餐廚垃圾處理設備
那如何利用餐廚垃圾處理設備對餐廚垃圾進行就地資源化處理呢？接下來，就以微米生物在江蘇江陰二中學校食堂餐廚垃圾處理項目為例來介紹：
位于江蘇江陰的第二中學，現有學生、教職員工3000多人，是江陰城區規模較大的學校之一，與此同時，學校食堂每天產生的餐廚廢棄物也很多。為有效處理學校的餐廚廢棄物，特意采用了微米生物的餐廚垃圾處理設備，并在學校食堂旁邊設立了一個小型餐廚垃圾就地處理站，學校每天產生的餐廚垃圾，由工作人員用餐廚垃圾收集桶統一拉到處理站進行處理，設備操作流程簡單高效，只需一個人就能完成所有的餐廚垃圾處理工作。
江陰二中就地處理點
首先餐廚垃圾會由設備的提升裝置進行提升并稱重，稱重完的餐廚垃圾會倒料至破碎機進行破碎，破碎后的餐廚垃圾會進入滾筒沖洗機沖洗，達到去油除鹽的目的，沖洗后的餐廚垃圾隨后進入脫水機進行脫水，脫水后的物料被輸送到發酵倉進行發酵。
餐廚垃圾處理
餐廚垃圾進入發酵后，在送風機提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，發酵倉的攪拌主軸對物料進行勻翻，以提升物料發酵效果。一次發酵過程持續1-2天，有機物被分解，水分減少，病原菌等被殺滅，最終餐廚垃圾轉化為穩定、高效的有機肥原料。
有機肥原料
餐廚垃圾通過餐廚垃圾處理設備的處理，有機固渣轉化出的有機肥原料可用于農業培土、園林綠化，餐廚廢液中包含大量的油脂和廢水，經油水分離器分離，廢水處理達標后排放，提取出來的油脂可用作生物柴油。至此，也就真正實現了對餐廚垃圾的就地資源化處理目的。
餐廚廢油
以上，就是對餐廚垃圾就地資源化處理的介紹。
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